Por que vender um combo pode ser mais lucrativo do que vender só o lanche?

O que muita gente não sabe é que, no combo, o refrigerante já vem com os tributos pagos pela indústria - como ICMS, PIS e COFINS. Ou seja, o restaurante não precisa recolher esses impostos novamente sobre o refri. Já o lanche e a batata frita não têm essa vantagem: eles sofrem toda a carga tributária.

Qual o Resultado?

Ao vender o combo, os produtos com menor carga (como o refrigerante) ajudam a reduzir a alíquota média da venda.

No lucro presumido, por exemplo, a carga pode cair de aproximadamente 18,85% para 9,94%.

Ou seja: menos imposto, mais margem, mais dinheiro no caixa.

Mas atenção: essa estratégia precisa ser feita da forma correta, com respaldo fiscal, pra não virar problema com o fisco.